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品茶已经成为一种文化,是中国人的生活艺术。大致可分为三个时期:唐代陆羽以后的沏茶时期、宋代的点茶时期和明代的制茶时期(现代人也叫制茶)。注重品茶艺术的人,不仅注重采茶的土壤质量、气候和采茶时间,而且善于辨别茶叶的好坏、冲泡时的火候,以及茶叶的香、色安吉白茶2015新茶 特级、味,甚至茶具的质地和颜色。更严格地说,他们也关心一起喝茶的人数,认为喝茶最好的方式是少有顾客。除了一个人喝茶,三四个人一起品茶最好的情况是谈心。
中医认为,春、夏、秋、冬三季茶的消费应不同。也就是说,我们应该根据不同茶的性味,在不同的季节饮用合适的茶。红茶能暖胃、醒脑,还能帮助消化,在寒冷的冬天喝甜红茶是最合适的。绿茶又苦又冷。冬天喝可能会引起胃寒,也可能影响食欲。而夏天炎热时,喝绿茶可以取其苦寒之性,解暑解暑,促进津液解渴。红茶是发酵烘焙而成的。在发酵过程中,茶叶在氧化酶作用下变成红氧化物和红茶。红茶性质温和,口感醇厚。它不仅含有多种水溶性维生素,还含有微量元素钾。冲泡后,70%的钾可以溶解在茶中。钾能促进心脏血液循环,减少体内钙的消耗。因为红茶中所含的锰是骨骼结构中不可缺少的元素之一,所以经常喝红茶也有利于骨骼健康。国外有报道称,喝红茶常有预防和治疗流感、中风和皮肤癌的作用。
研究表明,红茶中含有一种黄酮类物质,它起抗氧化作用,可以预防中风和心脏病。美国一项最新研究显示,每天喝一杯红茶的人患心脏病的风险比不喝红茶的人低40%。很多人喜欢大餐后喝茶,这对他们的健康不利。茶叶中大量的单宁酸会与蛋白质结合形成单宁酸蛋白质。这种物质具有收敛作用,削弱肠道蠕动,从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间,进而导致大便干燥。因此,饭后最好不要喝茶。
中医认为,春、夏、秋、冬的饮茶应该有所不同。也就是说,我们应该根据不同茶的性味,在不同的季节饮用合适的茶。
由半岛医学院的安德鲁·哈特斯利和牛津大学的马克·麦卡锡领导的42名科学家组成的研究小组,在研究了来自英国、芬兰和意大利的约3.9万名成人和儿童后,首次确定了FTO等位基因。人体中的某些特定基因通常成对出现,称为“等位基因”。一本来自父亲,另一本来自母亲。
研究人员发现,FTO在人体内相当普遍,大约63%的受试者都有FTO基因的一两个拷贝。其中47%有一个FTO基因拷贝,16%有两个。
研究人员认为,FTO基因的作用在7岁之前是不明显的。研究人员说,他们无法准确地掌握该基因在肥胖过程中的具体作用。
如今,肥胖已被视为一个日益严重的全球健康问题。与正常人相比,肥胖者更易患2型糖尿病、精神疾病、心脏病、高血压和一些癌症。研究人员说,尽管改善一个人的生活方式仍然是一种流行的减肥方法,但许多人发现,无论他们多么努力,他们都无法减肥。这个发现给出了一个正确的答案,也就是说,你体内的FTO基因会拖你回去。
然而,研究人员强调,近几十年来全球肥胖率的上升并不完全是由于FTO基因。他们认为,人们吃很多垃圾食品,少运动也是导致肥胖的重要原因。
“虽然这是第一个被发现与肥胖有关的基因,”麦卡锡说,“并不是唯一的一个。”麦卡锡说,尽管许多人的肥胖可以归因于这个基因的存在,但它并不仅仅是对许多肥胖问题的正确解释。研究人员还表示,他们希望这一发现能找到解决肥胖问题的新方法,同时他们也将研究FTO基因在更多人中的作用。