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一些茶友经常为冲泡白茶的水温纠结。100℃的白茶,感觉温度过高,破坏其香味。在90℃以下,似乎不足以刺激其香味。所以我选择中间温度为90℃~95℃。我觉得它对泡沫的抵抗力更强,以后我可以继续释放香味。事实上,100℃水温是检验白茶品质最简单有效的方法。好的白茶,是值得100℃开水的,担心水温没用。
学过物理学的人都知道高温有助于香气物质的挥发。开水能刺激白茶的香气,使人充分感受到茶的香气。不要浪费那些可爱的花,芳香的花和芳香的草~
高温可以拉伸身体,打开毛孔,释放体内的元素。不仅会释放芳香物质,还会释放茶多酚等元素。
罩杯法分为倒茶、洗茶、冲泡、煲汤四个步骤。有三五个朋友,选择一天的自由,找一个安静优雅的地方,享受喝白茶的乐趣,不失乐趣。但带杯子不方便。同时,用杯子泡茶似乎很简单。不是时间,是水平。用杯子沏茶也是一门艺术。
茶:根据盖碗的大小,茶的量一般是盖碗的三分之一。记住“少胜于多”这个词。建议少3克,多5克。
摇香闻香:入茶后,借助刚碗的热度,刺激干茶的香味,可仔细品尝茶的香味,同时摇后是否有杂味等,如果有碎块会粘在碗盖上,可以用水冲走,这样有利于制作出更美味的茶汤,但苦味较小。由于碎茶的内在品质提取速度不同于整绳提取速度,因此很难制茶。这是沏茶的艺术。
润茶:洗茶是醒茶,又称温湿茶。用上述适量开水泡茶,迅速离汤,弃汤而不饮。那么,不要急着加水。你可以等几秒钟让茶醒过来。这是用“跑”的方法慢慢把茶叫醒。
冲泡:将不同的白茶沿盖碗边缘慢慢灌入,不同的水温如上所述。水流一定要低,不能冲到茶叶上,俗称“破胆”。
制汤:制汤有两个要点,即时间和技巧。注射完水后,可以停留5-10秒来煲汤。技术要平稳、稳定、快速。碗要平,煲汤的时间不要犹豫。喝完后,盖上盖子,盖子可以稍微打开,让茶通过氧气,这样茶汤会更好喝。
“正方形不一样,圆形不一样”。你喝的不仅是白茶的味道,还有紫砂的鉴赏力。同时,对于老茶来说,粗心的茶更能达到茶熟香的魅力。酿造过程和上碗没有大的区别。
有些朋友说银针不能在锅里做。事实上,这不一定。这取决于你有多温柔,你有多细心,你的沏茶艺术有多高。每种水温都要控制好,每次白茶是什么茶叶煮汤要快一点,不宜盖上。茶是最温柔最宽容的女人。住在茅草屋和小屋里的关键是你的温柔。
建议小壶倒5g茶,大壶倒7g茶。烫锅、暖杯、摇香、润茶、醒茶、冲汤、闻汤、观色、饮余味,其过程与制碗相同。
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