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白毫银针的原料都是茶芽。茶芽嫩,冲泡时水温不宜过高,以85℃-90℃为宜。冲泡时,热水应沿茶杯(壶)壁缓慢倒出,茶芽不宜直接冲泡,这样不仅会损伤银针的外观,还会使茶芽脱下茶汤的许多颜色,使茶味更加苦涩。
银针茶的花蕾饱满,茶汁不易浸出而不揉搓,制汤时间慢,冲泡时间可适当延长,银针不易冲泡,冲泡十道菜后余香犹存。温馨提示:每次倒出茶汤时,要将茶汤沥干,避免浸泡时间过长,涩涩苦涩!
白芍是最有名的两叶包心茶,既有鲜芽又有甜叶,它的味道比白毫银针要甜。冲泡后,它看起来像一杯茶里的萌芽。它的味道新鲜,醇厚和甜。喝了以后,押韵很长时间。而银针是芽茶,所以冲泡时水温不宜过高,最适宜的温度是85~100度。但也不能太低,低茶难出,白废牡丹香!
红梅、寿梅成熟度高,花御泥坊的白茶睡眠面膜香更甜,茶汤更鲜甜。经过长时间的酿造,会产生淡淡的草药香味。入口香味奔放,吞下时浓香滑爽,连杯盖都香。
但工美、寿美等地有很多老茶馆,煮茶比较好,能释放茶的香味。长寿眉具茎,含糖量较丰富,所以熟牡丹比银针更甜。把前三四杯泡在有盖的碗里,然后把茶放进壶里,慢慢地品尝。建议用95-100度沸水冲泡,用沸水冲泡醇茶,使其具有风味。
一些老茶客普遍认为,白茶的档次越高,水温就越低。这里有一个非指导性的数据参考——白毫银针的适宜酿造温度为85℃,白芍为90℃,寿梅可在100℃酿造。老茶已经不在这一行了。
新茶要冲泡,老茶要冲泡,糕点茶要用100℃的水温冲泡。在高温下冲泡,蛋糕茶的味道可以放大。
你学会了怎么泡白茶吗?春天的白茶新鲜、嫩、爽口,在口中饮用,是一种极致的味蕾体验。茶汤清爽,甘甜,晶莹剔透,润喉。春茶特有的花香,让人动容。