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茶富含维生素和叶绿素。它尝起来又苦又甜。它能刺激身体解渴,消除疲劳,帮助消化。经常喝茶对身体有好处,但不适合空腹喝茶。因此,有些人喝茶时喜欢准备一些精致的蛋糕(称为茶食),这也是原因。
“茶叶中的化学成分非常丰富,具有预防和治疗多种疾病的作用。”陕西省中医研究院科研部主任辛志可在接受记者专访时说。辛志科对中国茶疗史做了大量的研究。他说,茶是中国传统饮料之一,也是常用的中药。茶疗法在中国有着悠久的历史。它是在广大群众与疾病长期斗争的过程中,经过不断探索,逐渐形成和发展起来的一种独特的治疗方法。它已成为中药宝库中一颗璀璨的明珠。
辛志科说,古籍和很多药剂师都对茶的功效做了很多探讨。中国茶经将其分为24类:睡眠、镇静、明目、清头、解渴、津液、清热、解热、解毒、消食、醒脑、去脂、润气、降气、泻水、排便、排便痢疾。总结了茶的主要功效:祛痰、祛风固表、固齿、治心痛、止痒、祛瘘。随着社会经济的发展和科学技术的进步,人们对茶的研究和认识逐渐从文献研究转向实验分析研究、定性定量研究和标准研究,使人们对茶的认识进入了一个新的科学领域。
据辛志科介绍,经过科学研究和测定,茶叶中含有500多种化学成分,其中许多是健康营养成分,如茶多酚、脂多糖、氨基酸等,茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素)含量通常达到20%-30%。它是最常见的能清除氧自由基废物的物质。具有降血脂、降血压、降血糖、抗衰老、抗辐射、杀菌消炎等作用。茶叶中脂多糖的含量约为3%。可增强机体免疫能力,改善造血功能,抗辐射,治疗辐射病。茶叶中氨基酸含量一般为2%-5%。它是人类细胞和组织中蛋白质的基本单位。它对人体新陈代谢必不可少,具有降血压、抗疲劳等多种保健功能,对癌症患者的化疗也有好处。近年来,人们也从红茶中分离出一种具有抗衰老、抗癌、降糖、降脂等作用的红茶成分。
经科学检测,茶叶中含有氮、钾、钙、磷、镁、硫、铝、铁、氯等30多种化学元素;微量元素有铜、锰、锌、硼、硅、钼、钴、钠、碘、氟、硒、铬、锡等,等等,都是人体必需的元素。茶叶中的微量元素已被广泛研究,并取得了许多研究成果。
英国科学家发现,饭后运动可以促进抑制食欲激素的产生,有助于减肥。实验表明,这些激素能使运动的人在运动后感觉不那么饿,这种感觉持续到下一餐。即使那些活跃的人吃得更多,他们得到的卡路里也更少,因为他们燃烧的白茶的泡法及冲泡技巧卡路里更多。
经过计算,饮食消耗的热量减去运动消耗的热量,运动的人获得的总能量更少,他们获得421千卡的能量,而不运动的人获得565千卡的能量。
研究人员丹尼斯·罗伯逊博士说:“人们过去认为,虽然运动消耗了更多的能量,但运动后他们会吃得更多。所以他们不会因为运动而减肥。但我们的研究表明,运动可以改变人们的食欲,帮助他们减肥,保持健康和平衡的生活方式,避免体重进一步增加。”