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在中国绿茶中,最著名的产品不仅芳香可口,品质上乘,而且造型独特,具有很高的艺术欣赏价值。不过,绿茶更刺激。胃病患者不应饮用刺激性绿茶,也不应饮用茶或红茶。
绿茶是一种不经发酵的茶。它在新鲜的叶子中保留了更多的天然物质。其中,茶多酚和咖啡因保留了85%以上的鲜叶,叶绿素保留了50%左右,维生素损失较少。因此,绿茶具有“汤清、叶绿、味浓收敛”的特点。
然而,仅仅因为绿茶中的茶多酚和咖啡因含量比其他茶高,就非常刺激。茶中的部分活性物质会与胃里的蛋白质结合,会刺激胃部,容易伤害胃部。
茶气在普洱茶中起着非常重要的作用,也是普洱茶的重要特征之一。但茶气在很多时候都是一个形而上学的概念。不同的人有不同的感受,所以很难有准确的标准。一般来说,茶气是指有形的茶通过无形的气作用于人体相关部位而引起的人的感知变化。我们常常通过感知的变化来决定茶的风味。具体来说,饮茶时,有机锗随茶汤进入饮茶者体内,改善人体微循环,使饮茶者不仅能感受到强烈的口感,还能感受到打嗝、排气、体内热浪涌动、毛孔松弛、微膨胀的身体感觉,微汗等,这是很多人经常用来判断的力量。
为什么喝普洱茶会有这样的身体感?人体消化的原理告诉我们,食物进入人体后,人体会利用食物中的三大营养素,即蛋白质、脂肪和碳水化合物,产生人体所需的氨基酸、葡萄糖和脂肪酸。这些化合物的转化产生大量的能量(热)。普洱茶含有淀粉、果胶、纤维素等较高的碳水化合物,摄入过多会引起发热和出汗,类似于进食。此外,普洱茶中多酚类物质的刺激也会引起肌肉和神经系统的强烈收敛。这种白茶图片会聚会使人体兴奋,产生大量热能。当热能超过正常体温时,会释放到人体皮肤表面,形成发热,多余的水分会通过皮肤排出,形成出汗。饮茶时产生的热量越高,茶中多酚的含量就越高。简单地把饮用后使人体发热、出汗的茶称为好茶,是不全面、不科学的。毕竟,某一物质含量相对较高并不代表所有物质之间比例关系的相对和谐。