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在所有的茶叶中,绿茶最好放在冰箱里。如果您需要在短时间内随时饮用绿茶,可以将绿茶放在冰箱中,并将冰箱温度调节到5℃左右;但是,如果您想将未开封的绿茶保存一年以上,则应将绿茶放在冰箱中。与绿茶相比,乌龙茶、红茶和茉莉花茶不需要放在冰箱里。由于乌龙茶和红茶中的多酚含量相对较低,陈化速度慢,易贮藏;而花茶具有很强的花香,低温保存会抑制花香,降低花香的新鲜度和浓度。
日常生活中用来保存茶叶的材料包括铝铂复合袋、器皿和二者的组合。锡罐是最好的工具。还有其他的罐子和金属盒子。茶叶保鲜包装袋中最好放入适量的专用保鲜剂。茶叶中的茶多酚、多酚、维生素C和胡萝卜素易氧化,环境温度、相对湿度、异味、光照、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为了不变质,我们必须注意避免高温、高湿、光和氧气。
此外,为防止茶叶成为冰箱的“除臭剂”,茶叶在放入冰箱前应密封,包装袋中应放入白茶泡法足够的专用防腐剂,包装材料最好是铝箔复合袋。需要注意的是,从冰箱取出茶叶后,不要立即打开包装。正确的方法是:把冰箱里的茶取出,让它慢慢加热,升到常温后(通常每隔一天)打开包装袋,然后冲泡饮用。最好半个月内完成。
因此,只要放在干燥、密封、防光、防臭的容器中,就可以长期保存。普洱茶最好在室温下保存,无需使用干燥剂。