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白茶是一种微发酵茶,是中国茶农创造的传统茶。中国六大茶类之一。是指茶叶在阳光下晒干或在温和的火下晒干后,不经杀戮或揉搓而采摘加工的茶。具有花蕾完整、饱满、香鲜、汤黄、绿、清、味淡、甜的特点。
红茶因其红润的外表而得名。红茶属于六大类茶叶之一,属于后发酵茶。主要生产区域有广西、四川福鼎白茶的泡法图片、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统红茶所用的红茶原料成熟度高,是压茶的主要原料。
主要对茶汤的色、香、味、叶底进行了综述。评价方法为:用150ml沸水冲泡3g茶,浸泡5min,对评价项目进行评价。
(2) 香气:香气浓郁,清新纯净,淡绿色,发霉陈腐,红茶发酵。
(4) 白茶叶的嫩度和叶底颜色是影响内质的重要因素。叶底嫩度较均匀,芽多,其次为硬茎、碎叶、粗糙;叶色鲜艳,花色杂、暗红色、焦红色。
好红茶的品质要求色泽红润闪亮,汤色橙黄鲜亮,香味纯正,并有特殊花香或“成熟绿豆味”的老茶,口感醇厚甜美。如果香气中有酸味、霉味或其他异味,口感粗糙涩,汤色发黑或浑浊,则为劣质表现。
一。外观:看干茶的颜色、绳、茎含量,闻干茶的香味。红茶有发酵味,老茶有陈年味;压茶砖表面完整,花纹清晰,棱角分明,侧面无裂痕;松茶线条均匀油腻,质量好。
特点:汤色呈红色,鲜亮干净,如陈年洋酒,无沉淀、浑浊,具有很高的观赏价值。家用玻璃器皿很容易酿造,以便看颜色。
香气:第一泡醇厚伴陈酿,硬度弱,中陈酿醇厚兼而有之,晚年陈酿突出,醇厚如老酒。
口感:初酿甘甜,润滑,浓而不腻,余味甘甜;中酿甘甜清爽,入口即快;中酿汤色淡,茶味仍深、甜、纯,无杂味。
红砖茶的质量要求:砖面平整,花纹清晰,棱角分明,厚度一致,颜色为黑褐色,砖内无黑霉、白霉等,可有“金华”,内香纯正,或带松烟味,汤色呈橙红色明亮,口感醇厚,不涩。
总之,白茶和红茶哪一个好的价值不大取决于它们的质量。质量好的白茶和红茶必须是好的。