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福建白茶的历史是什么时候开始的?在茶科学领域有一些不同的观点。有人认为白茶起源于北宋,其主要依据是“白茶”首先出现在“大观茶理论”和“东溪茶试记录”(文章中说,建安七个茶品种中的第一个是白叶茶);其他人认为它始于明清,而持此观点的学者主要将茶叶与茶叶的生产方法区别开来,因为白茶的生产过程只有通过“萎蔫和干燥”两个过程。也有学者认为,中国茶叶生产史上最早的茶不是绿茶,而是白茶。究其原因是:中国先民在首次发现茶叶的药用价值后,为了保存茶叶,必须将鲜嫩的茶叶烘干或烘烤,这就是中国茶史上“白茶”的诞生。
明代田一和的《茶道素描》中有一种类似于白茶的方法:“茶人以火为二,以阳为先,又贴近自然,烟火切掉。做手工工具不干净。如果火不合适,它会破坏香味和颜色。在阳光明媚的瓯中,旗枪清爽舒适,特别可爱。”
唐代陆羽的《茶经》引用隋代永嘉土井的话:“永嘉县以东300里有一座白茶山”。据陈闯、张天福等茶叶专家介绍,白茶山就是太姥山。早在隋唐时期,就出现了白茶。
2009年,考古人员在宋代吕氏家族墓的发掘中,在铜渣桶中发现了30多个高档白茶芽。据专家介绍,这些茶叶1000多年前来自福建福鼎。
“茶壶在火炉里是第二位的安吉白茶礼盒,太阳炉是第一位的。它也很接近自然,能把火熄灭。做手工工具不干净。如果火不合适,它会破坏香味和颜色。如果生茶在你身上消失了,那么矛就会舒服而清晰,特别可爱。”田一凡说,这是制作白毫银针的方法——生晒。禁止不用手直接接触茶叶。如果技能不够,茶香就会被破坏。白毫银针浸泡在瓯中,银针直立,汤色鲜亮。
清朝、民国时期,白茶作为高档茶出口欧美,英国贵族在红茶中放了几根银针,显示了其价值。1938年,诺丁镇龙田人李德光创办了福鼎白茶合作社。茶农可以直接从合作社管辖的村庄收集社会茶叶,李德光在民国时期向茶农购买茶青的信就是明证。
国外科研机构对白茶的保健作用进行了长期的研究。全国政协原委员、国家茶叶质量监督检验中心原主任罗少军说:福鼎白茶是一种“墙内花,墙外香”。福建省前秘书长陈金水说:清末以来,北京同仁堂每年购买50斤陈年白茶配药。在计划经济条件下,国家每年都会把白茶分配给福建省茶叶厅,交给国家制药公司进行药品引进(配伍),生产出非常高档的药品。
综上所述,福建白茶是白茶加工技术的发源地,也就是说,福建白茶起源于福建,所以福建白茶无疑属于白茶。