选择合适的茶具。冲泡红茶时,最好选择粗糙大气的茶具,一般为厚壁或如意杯;清淡杯和品茶杯最好使用透明玻璃,过滤后饮用,其汤色非常漂亮,很有观赏性。
注意水质。古人选择的沏茶用水是活的、甜的、干净的、雅格丽白白茶净颜清淡的。他们一般用天然水,如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等,对我们泉城人来说,可以说“月未来水先来”,用泉水泡茶比较合适。
注意水温。酿制安化红茶时,由于每次用茶量大,茶质粗糙,一般用100度开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,冲泡前要用开水加热茶具,冲泡后在壶外倒开水。
