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金康路茶叶市场的经营者王女士说,所谓新茶,是指当年春天从茶树上摘下的第一批新鲜茶叶。为了使它鲜嫩,一些茶农在清明节前开始采茶。这种茶叫名茶,雨季前采的茶叫余钱茶。很多对茶叶不太了解的消费者认为,这种茶因为新鲜、优质、营养价值高,会争相购买。事实上,茶并没有尽可能的新鲜。比如普洱茶和红茶就越陈越好。虽然绿茶追求新鲜,但并不意味着一定要新鲜到被采摘和饮用的程度。
西安市营养学会副会长王永健说,春季喝茶不应太“新鲜”,因为新茶刚好采摘不到一个月,多酚、醇类、醛类等有益于人体的物质尚未完全氧化,它会刺激胃肠道,容易引起腹痛、便秘、口干等虚弱症状;新茶中所含的咖啡因为含有活性生物碱等物质,也容易影响和刺激人体神经系统。有些人,特别是平时不爱喝茶的人,喝了新茶后会出现出汗、失眠、四肢无力等“喝茶”症状。 王永健建议春茶应保持半个月,茶叶中的有益物质红茶绿茶白茶的区别应在饮用前自动氧化。患有神经衰弱、失眠、甲亢、心脏病、胃病、哺乳期、孕妇和婴儿等,都不适合喝茶。一旦“醉茶”发生,你可以吃一些饭菜,甜点或糖果。这些酸可以用茶叶中的碱性刺激物中和。如果情况严重,如呼吸急促、心率紊乱、抽搐等,我们应该立即去医院。