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对于泡茶,一般适合喝时间较长的茶,如红茶、老白茶、老铁观音等。”
它是一种微发酵茶,由嫩芽和叶子制成,叶子背面有白毛,在阳光下或温和的火中晒干。具有“绿色化妆、素裹”的特点。白茶不用揉搓就可以加工,所以茶叶在冲泡后是完整的、舒展的。茶醇汤淡。白茶适用于简单自然的陶制茶具。它可以煎和煮。
红茶属于后发酵茶,由于所用原料比较粗糙、陈年,加工过程需要较长时间的积累和发酵,因此具有陈年味强、口感醇厚、茶汤呈暗褐色等特点。
红茶可以煮或煎。有了陶瓷茶具,茶具的良好吸附性可以用来消除一些茶叶在发酵和贮藏过程中形成的杂味,使红茶的陈香更加突出。另外,粗糙的陶茶具,大气中带着红茶,质朴端庄,更符合陈云红茶的深邃。
世界上最受欢迎的茶是发酵茶。它是由茶叶经过萎蔫、滚压(切)、发酵、干燥等典型工序制成的。它之所以叫红茶,是因为它的干茶颜色和冲泡的茶汤主要是红色的。
红茶适合冲泡和煮沸。红茶有两种饮用方式:清饮和混饮。清饮,即不加调料,使茶发挥应有的风味。清音法适合品尝工夫红茶,注重其香味和醇厚的口感。
绿茶,又称乌龙茶,属于这一类。乌龙茶不仅有红茶的浓郁味道,还有绿茶的清香。适合用紫砂茶具冲泡。它能吸收茶叶本身的过火,调节松软的乌龙茶中浓烈的空气,搭配色泽高雅的茶杯,享受茶汤。
乌龙茶也可以煮,但时间不长。否则,茶汁太浓,会影响茶汤的口感。最好在陶器里煮。
普洱茶又称云南绿茶,属于红茶范畴。因为原来的配送中心在普洱县,所以取名普洱茶。普洱茶是用云南大叶晒黑绿茶制成的。根据发酵的不同分为两种,成品分为松茶和压茶。
国家茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁坤明确指出,普洱茶冲泡比煮制好。因为煮普洱水容易引起高浓度,这不仅增加了夜间失眠的风险,而且影响脾胃。同时,普洱茶是在水里煮的,不易控制香气和口感。只有一些老茶和粗茶可以煮,但煮的时间不宜太长。3-5分钟为宜。
绿茶大多是由细料制成,具有很高的嫩度。冲泡过程中水温过高会影响茶叶的口感,也容易烧焦茶叶底部。如果用这种茶煮,那是浪费。