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我们先谈谈绿茶吧。众所周知,春天的绿茶最吸引人的地方是它的新鲜。因为春天的阳光不是很强烈,新的绿茶需要更多的叶绿素来吸收阳光。作为正在发育的分支的尖端,细胞构建所需的氨基酸和脂类将在此聚集。由于受温度的影响,茶树的生长代谢相对缓慢,积累了大量提供新鲜口感的氨基酸。春天过后,绿茶进入了旺盛的生长期。茶叶中含有太多的茶多酚,使苦味太重,强光破坏白茶睡眠面膜叶绿素,使茶叶的色泽和口感大大降低。所以绿茶越新鲜,味道越好。
对于普洱茶来说,春茶的精妙之处在于其浓郁的口感。普洱茶的主要生长部位在根部,氨基酸在根部合成并运输到顶部。冬季冬眠后,茶叶中储存了大量的营养物质,由于冬春两季阳光较弱,茶树生长缓慢,形成了茶叶中的一些香气物质。因此,普洱春茶一般又肥又重,毛多脉细。而且颜色油腻,香味馥郁,口感浓甜,叶底柔软厚实。
此外,普洱茶还有一个迷人的特点,那就是陈年之美。新茶放上一段时间后,附着在上面的根霉会分解淀粉,使茶汤呈现出美妙的甜味;酵母产生的蛋白质和氨基酸使这些微生物装扮后的茶叶更加醇厚,普洱茶的美感会更加突出。
春茶,不同的品种表现出不同的魅力,喜欢与否,并品尝它。但有一点是肯定的,当你在寒冷的春天里看到春茶时,你会感到时间是新的。”一抹春露的芬芳可以永存,微风轻拂。”然后是五彩缤纷的春天。
其实,茶友们毕竟有一种回归春茶的感觉。他们只是想用春茶来比喻人。他们啜了一口,感到一种诗意在水里流淌。似乎他们有一种开明的感觉!