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在福建方言中,“武隆”的意思是“糊涂”。因此,在足球比赛中,把球踢进自己的球门也叫“乌龙球”。为什么好茶叫“糊涂”?它来自一个当地的传说。
据说有个茶农在山上采茶后把新鲜的茶叶放在竹篓里,然后抬下山。这条山路崎岖不平。在下山的过程中,竹篮里的新鲜叶子随着人体震动、摇晃。碰撞后,新鲜的茶叶散发出花香。茶农利用这一偶然发现在茶叶加工中,甚至在后来形成了一种特殊的“摇绿”技白茶怎么泡术。当时,由于自然科学的不发达,茶农无法解释这一神秘现象。因此,这种茶被称为“乌龙茶”,即“糊涂茶”,乌龙茶成为这种茶的俗称。
传说可以追溯到传说。一种茶叶的加工工艺是无数次探索、试验和改进的结果。然而,这个故事让人们记住了乌龙茶的“抖绿”工艺,也让人们明白铁观音和大红袍的香味来自于“抖绿”的关键工序。
古代茶农对“摇绿”技术感到困惑,现代科学对此给出了明确的解释。一般来说,茶农沏茶时,会将晒制(即晾鲜叶)与摇青交替进行,多为三晾三抖,也有六晾六抖。摇动绿是使茶叶与绿叶边缘相互碰撞,造成叶边缘断裂,少量茶叶多酚在叶子中被氧化变成茶树,形成乌龙茶最显著的特征,即“绿叶和红边”。此外,摇青也是茶叶香气形成的关键过程。经过摇动,茶叶的含量从50多种增加到300多种,产生了花果的香味。
读到这里,我应该知道铁观音和大红袍的香味是从哪里来的?事实上,对于各种茶叶,如果你偶尔了解一些茶叶科学、茶叶栽培、茶叶加工和茶叶评价方面的知识,你就不会浑浑噩噩地喝茶。