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紫芽是由气候和季节变化引起的自然变异。紫娟是栽培和驯养的。传统的紫芽是指古树大叶种由于季节和起源的变异芽。茶林中紫芽树不多,古树上紫芽也不多。在思茅的大叶茶中,一些少数民族用茶叶种子育秧,因此茶树有变异,产生普洱紫芽茶。
这种茶以前被茶农切死,因为这种茶的颜色不同。紫芽、紫叶、紫茎会影响绿茶的生产和外观,制约了紫芽茶的发展。由安吉白茶图片于紫芽茶属于古树,即老树茶,采摘成本相对较高,且产量极为稀少,珍稀贵,因此,它是众多茶叶专业人士眼中的首选收藏。
紫色芽和叶的形成和积累与茶树的生长发育和环境条件密切相关。强光等自然条件可增加花青素含量,使茶叶芽和叶紫红色。在原来的品种中,有一种紫色的芽头,通常在第三期叶内呈紫色,然后叶返回深绿色。
杜鹃花是云南省大型叶类植物。1985年,在云南省农科院茶业研究所60万大叶群种茶园中发现一株茶树单变异株。茶树的芽、叶和茎都是紫色的。用鲜叶加工而成的烤绿茶,色泽紫、紫,香气纯正,口感浓郁。1986年以来,专家们以其为基础材料,采用单株选择的方法,经过多代选育,形成了新的茶树品种。由于茶树微嫩,芽紫,叶紫,茎紫,干绿茶和茶汤均为紫色,故名“紫杜鹃”。
杜鹃品种的主要特点是:苦味较高。它的嫩芽、叶子和茎都是紫色的。绿茶的颜色是紫黑色,汤的颜色是紫色。”“杜鹃花”植物高,乔木型小,叶大,芽种多。树半开放,分枝位置高,分枝密度中等,叶绿色,柳叶形,芽稍嫩,叶和茎呈紫色,芽和叶丰满多毛,可育,发芽密度中等。”“杜鹃花”适合种植在海拔1000-2000米,年平均气温15℃,绝对最低气温-5℃以上的地区。
杜鹃花茶的春芽萌发期为2月下旬、3月下旬至4月上旬。发芽能力强,发芽密度中等,芽叶紫,较饱满,多毛,嫩。1芽、3叶、100芽重115g,用杜鹃花茶鲜叶加工而成的烤绿茶,小穗紧、细、长,色泽紫黑色,有特殊的中药香味,汤色紫。
在原始品种群中,有一种芽头是紫色的,通常是三级叶内的紫色,然后叶又恢复为深绿色,这就是勐海地区当地农民所说的紫色芽。紫芽茶是根据茶叶幼芽和幼叶的颜色特征而命名的绿色材料。它是用紫嫩叶茶树加工茶青而成的成品或半成品。
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