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100度的开水泡白茶一点问100度开水可以泡白茶吗？同时国外已经在研究常温水泡茶，养生效果更佳！在实验中，选取了8种茶样，其中5种来自中国，3种来自非洲的无性系繁方法采用5g白茶用20ml常温水浸泡2小时，其中每隔半小时搅拌一次 ；5g白茶用20ml70℃热水浸泡7最热茶汤过滤并进行一定稀释用实验对茶汤的抗氧螯总酚（TPC）、类黄酮（TFC）、茶黄素和个别儿茶素含量进行研究显示，冷水浸泡的茶汤酚类的含量更高（77-63mmol/L的没食子酸含量，GAE），黄酮类（47-53 mmol / L的儿茶素含量，CE）和儿茶素45-132 mg/mL，相对于热水浸泡的茶汤分别是43-02mmol/L GAE，70-13mmol/L CE，4-58 mg/mL采用ABTS检测抗氧化活性可以看到同样的趋势，所有冷水浸泡茶汤的抗氧化活性 (17–30 mmol/L TE) 显著高于热水浸泡茶汤的抗氧化活性 (5–16 mmol/L TE)。其中冷水浸泡的白牡丹茶汤活性最高(8 ±5 mmol/L TE),其次是雪芽(2 ±2 mmol/L TE)。那么怎样在夏天做出好喝的冷泡茶呢？冷泡茶，顾名思义就是以冷水而此处的冷水并非指冰水，而是指凉开水或常温的大家跟着下面步骤做就可以轻松地完成： 准备器材： 凉开水跟茶叶比例约50毫升比1克，可依个人口 约3-4小时后，即可将茶汤倒出饮用,茶味甘冷泡白茶自己做起来超方便，关键还好喝！比那些糖分巨高的饮料健康这大概是夏天最棒的自制饮料了！安吉白茶产自于浙江省安吉县，位于浙江省北部地区，这里山清水秀，绿水长流，安吉境内复杂的地形地貌，起伏险峻，气候温和湿润，小时候异常，深山峡谷云雾笼罩，山地土层深厚，有机质含量丰富，于山高，云雾密，竹林深等得天独厚的条件，孕育着各种的野生茶树群落，馨味各异的地方茗茶，安吉白茶，为浙江茗茶的后安吉白茶是属于绿安吉白茶的外形挺直略扁，形如兰穗，色泽嫩绿，白冲泡后清香高扬，滋味鲜爽，饮后唇齿留香，回叶底朵朵完整，余安吉白茶为什么要叫“白茶”呢？原来安吉白茶是一种变异了的茶种，安吉白茶收温度的影响，在早春，气温低，安吉白茶萌芽的时候都是白色和浅绿色的，叶色淡，突出清晰的绿色叶脉，很容易辨别，白芽大约呈现一个月的时间，温度上升后，茶芽又慢慢转绿，跟普通的茶看起来没什正是因为这样的特性，就把它称为安吉白茶，安吉白茶富含氨基酸，适合制成绿茶，保持鲜美 安吉白茶的冲泡方法？安吉白茶是绿茶，采摘最能的芽叶制成，安吉白茶叶色浅淡，叶片嫩而薄，如果用太高的水温冲泡会破坏了其鲜爽口感，泡安吉白茶应选用85度左右的水温，用玻璃杯冲泡，不带杯盖，以建议3克的茶量，150ML的水，这样泡不玻璃杯泡也能更好的欣赏茶芽在水中舞动，欣赏白叶翠脉舒展(配圖與安吉白茶無關)安吉白茶在六大茶類中屬於綠茶，夥伴們知道，六大茶類的劃分標准基於茶的製作工藝(发酵成度上)綠茶的製作工藝一般認為:採摘——攤放——殺青——整形——乾燥提出的問題是炒制安吉白茶的手法？在綠茶製作的過程大家看到的炒茶師傅在大鍋里的炒制茶的一個步驟可細分為【殺青】(通過炒青方式)，也有可能是在【乾燥整形】(通過炒鍋溫度慢慢使茶青失去水分，通過不同手法使其成型)【成品茶提香】(根據溫度的控制)【綠茶殺青】的目的與過程:是為了破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便於揉【這一階段的手法】——殺青殺青的溫度一般認為在250℃——300℃，殺青時，溫度較高，鮮葉與大鍋接觸時選擇“翻”“悶”“抖”“拋”等手法控制鮮葉受安吉白茶因選擇鮮芽嫩葉則在手法上多安吉白茶的製作流程一般認為:采摘——摊放——杀青理条——初烘——摊凉——复烘——收灰干燥七道工序這樣看來下一個階段的手法更多強調理條成型【第二階段的手法】——乾燥理條安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；在這個階段抄制的手法要切身感受鍋內的溫度和茶青在炒制過程裡失水狀態來判斷翻炒速度，和茶青條索成行狀態，這一點大漁建議真的要多全『題外話』:大漁個人不太喜歡帶手套，總感覺不能直接觸碰到茶青，不能與之親但大批量炒茶殺青建議夥伴們的帶上純棉大漁是今年制茶期炒鍋幾次手指脫了兩次所以，安吉白茶在抄制過程中的手法大體可根據上述目的不同分為以上兩個階段(大漁根據個人經驗喜好回答，如有不妥多多交流)
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