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白茶饼是泡还是煮好它说了算？
白茶饼是泡还是煮分为两种情况：新生产的白茶饼适宜泡，因为新白茶茶叶较为细嫩，且不经过发酵，纯日晒制作而成，冲泡更宜出汤，滋味醇厚鲜爽；反之老白茶饼则适宜煮，老白茶经过时间的存放后，内部相对稳定，煮茶利于内含物质的析出，从而保持茶汤的饱满及需要准备茶针或者茶刀等撬茶工具，从茶饼侧面沿边稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的向上用力，把茶饼撬再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬茶的基本原则，是在确保自身安全的前提下，尽量不破坏条索的投茶量要根据壶的大小和个人的口味来投入，并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶，不过初期可以按照这个比例来投茶，然后再以自己的情况逐盖碗泡一般为5克左右，煮茶的话约7一般如果是存放时间比较久的老白茶饼，刚撬下来的白茶很难发挥其好的一面，这时就需要如果是要煮茶，可以将茶装入干净的过滤袋中，放入盖碗，冲入沸水，浸泡1分钟，再将茶包取在冲泡茶叶时新茶和老茶的水温是有很大的区别的，如冲泡存放较久的老白茶饼要用滚开水，冲泡存放不久的新白茶饼，水温可经过陈化的老白茶，头泡茶汤一般是倒掉（也有人称这一道为洗茶和湿醒茶），二道茶汤开白茶的浸泡时间不宜太长，注入开水3到5秒即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小杯子中细经过陈化的老白茶一般冲泡不容易出味道，建议用白茶饼的泡法基本步骤：① 备具：准备好茶具及② 温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可③ 投茶：将白茶置④ 润茶：沸水冲入壶中，倒去以醒茶（新茶水温度要低些，90—95度为宜）。⑤ 冲茶浸润：根据实际情况掌握冲⑥ 分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入水温，是泡好一壶茶的重要因素之一，如果水温太高，茶叶里的维生素C，茶多酚等都会遭到破坏，同时也会影响茶叶本身鲜嫩反之如果水温太低的话，茶叶溶解度不够，茶里的有益成分不能充分释放，茶香和滋味也那么到底多少度的水温泡茶合适呢，这里我们先要把茶的种类区绿茶之类的茶叶，嫩芽居多属于不发酵茶，这种茶叶用高于80度水温冲泡的话，茶叶中的咖啡碱容易大量释出，茶汤会变黄，滋味较苦，维生素C也大量喝乌龙茶这类的半发酵茶讲究的是高香，高香讲究的是快冲快出，所以这时候水温直接用95℃~100℃而且在开泡之前，最好先用高温开水把茶具红茶属全发酵茶，我个人冲泡喜欢控制在90℃左右的水温，这是最适合红茶而且红茶冲泡不合适长时间的座杯，这样冲泡出来的茶容
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