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作为一家茶叶超市的店主,有着多年品茶经验的邱新生先生与记者谈起了自己多年积累的“茶经”。在谈到普洱茶时,邱先生提到了“名茶”的概念。有人可能认为“师傅茶”是普洱茶的上品,但其实恰恰相反“师傅茶”是指一种“商业化生产”的普洱茶,能让真正懂得品茶的人体验到一定的茶的考验,也能让非专家容易上当。
为了让记者体验什么是“大师茶”,邱先生让记者品尝了一家茶馆里出售的自称5岁的生普洱。“名茶”的鉴别主要依靠对茶叶颜色、叶色、滋味和香气的观察。由于采用人工“催熟”的“商业化生产”技术,普洱茶的叶色、茶色、滋味与年份不符,香气缺乏“生命力”。
喝了这种普洱茶后,记者觉得这种茶很醇,应该质量很好。邱先生说,事实上,这种茶是一种典型的“名茶”。普洱茶的年份可以从叶色来估算,但至今还没有五年。从口感上看,如果按照传统的自然生产工艺制作的生普洱,其口感一般都含有涩味,即使生普洱10年的涩味还没有褪去,但茶只有没有涩味,而且口感甘甜醇厚,这证明伊卡璐白茶薄荷了茶是人工“成熟”的,而且这种味道似乎已经有10多年的历史了。从汤的色泽和浓度来看,普洱茶呈青褐色,与普通茶差不多十余年,这也远远超过了普洱茶的五年茶龄。
“育苗促产”的“商业化生产”之后,“大师茶”失去了生茶普洱的“生命力”,普洱是一种“死茶”。品尝就是欣赏它的味道。正常工艺生产的生料普洱具有生命力。它自然散发出独特的“生命力”,具有很高的收藏价值。然而,没有“生命力”的“名茶”却没有升值潜力,失去了收藏价值。它只有一定的商业和饮用价值。因此,人工“大师茶”可以给人们更好的口感,满足消费者的要求,给商家带来更多的利润。如果是普通的生普洱,泡泡的数量可以达到20到22个,但“师傅茶”泡到第10个泡泡时味道就很淡,这也是“师傅茶”的弱点之一。