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“纯、香、润、厚、甜、甜”是品尝福鼎白茶的核心标准。它不仅为制作优质白茶奠定了科学依据,而且为消费者了解和品尝白茶提供了客观、清晰、可比的参考体系。让我们来看看如何制作出“纯、香、润、厚、甜、甜”的优质福鼎白茶吧?
三。暖杯-暖杯:用开水烫杯,白茶 吾皇不仅可以清洗杯具,还可以使杯具有一定的温度。
四。倒茶——三才迎圣:在传统文化中,茶被视为“圣”,白茶(一般5克)被放入三才杯(茶杯)中,称为“迎圣”。
5个。润茶——醒茶养颜:为了让白茶更纯净,就要把茶温一下,也就是用开水把杯中的茶再烫一下。
6。泡茶-清香精茶:根据个人喜好,可调整泡白茶的时间。一般来说,每次酿造的时间是1-3分钟。
10个。闻——闻,辨真香:闻白茶特有的香味和蜜韵。只有色、香、味俱全的茶才能称之为真茶。
12岁。品茶-回味领悟:从回味中品味白茶的独特魅力,用每个人的领悟去理解每个人的本性。
我应该用什么水沏白茶?很多人的答案是纯净水、矿泉水、山泉水、井水,还有那些不喜欢用自来水直接煮泡泡的人。
唐代的陆羽在《茶经》中记载:“其水在山川之中,在江河之中,在井底之下。”面对不同的水质,同一种茶所制成的茶汤有很大的区别。软水和硬水对茶汤的味道有直接影响。
浙江大学茶学教授屠友英教授在《茶与养生》一书中写道,软水是喝茶的最佳方式。软水泡茶,茶汤鲜亮,香味鲜美;硬水泡茶汤暗,味涩。
水质对茶汤有很大的影响。白茶是一种抗氧化性强的茶,具有独特的杀菌消炎作用。不同的水质对白茶汤有很大的影响。
茶汤中的矿物质和水的酸碱度对茶汤有很大的影响,其中最重要的是钙和镁离子。它们的含量可以用水的硬度来测量。含量越高,水就越硬。硬水煮沸后,钙镁离子会抑制茶多酚的溶解,这不仅是茶的“功能责任”,而且会对白茶的口感产生影响。它也抑制了它的溶解,所以茶汤不可避免地不纯净。
矿泉水处理的茶汤中氨基酸的提取量较大。由于金属离子的作用,茶多酚的含量略低,导致酚氨比增加,茶汤会更加鲜美。自来水茶汤中氨基酸含量较低。因此,在泡白茶时,应选择软水(矿泉水、纯净水)饮用。茶汤鲜亮,清香,新鲜,营养丰富。
茶的制作需要根据每一种茶叶的贮藏年份和茶叶特性(包括白毫银针、白芍、长寿眉)的特点,灵活掌握酿造的细节,以充分发挥最佳的茶叶品质。泡茶是一门课程,需要认真学习,不能上当受骗。我们一定要多练习,多探索,使练习臻于完美。