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福鼎老白茶依托独特的自然条件,精心制作工艺,不揉不炒的白茶,虽然沉默寡言,但时间是最好的见证。以前认识她的人不多,现在却成了爱喝茶的人的热茶。如何做福鼎老白茶?
老茶经过长时间的陈化,对水温和热量有较高的要求。因此,建议选择罐高、罐壁厚、容量大、保温性好、蓄热性强的酿造工艺。冲泡老茶不仅可以使其口感更加纯正,还可以改善其香气和醇厚。
润茶可以根据茶叶的实际情况来确定。润茶一次能充分融合茶和水,使茶醒得更好,使茶汤味道更好。其次,它会使叶子的底部充满新鲜的活力,看起来像是新茶叶的底部。
酿造时不要留下底水。倒茶汤时,当你看到汤口像一滴时,把它从合理的杯子里拿出来,倒干净,这样就不会留下底水了。因为如果不倒干净,会影响下一个泡泡的味道。
茶汤的厚度和浓度不一样。厚实是老白茶质地之间的关系,这中国白茶市场调研报告是一种很舒服的感觉——当茶汤滑进嘴里时,你会感觉到厚实厚实的感觉,这就是老白茶的厚实。茶汤在一定强度下,溶于水的物质较多,在口感上会有这样的表现。
平时很滑的老白茶,喝后会有“剩一层油”的感觉,喜欢喝豆浆或米汤。这需要区别于“没有苦味,所以很容易吞咽”的感觉。茶汤越醇,就越滑。茶汤入口片刻,经喉咙流到胃里,十分圆润、亲切、自然。给饮酒者留下深刻印象,质量差的茶汤会有“锁喉”的感觉。
很多劣质的老白茶在口中总有说不出的感觉,又软又弱,不够清爽。一杯好的老白茶,喝后如玉春风般温暖,如“一碗喉吻润”。同时,立即缓解干燥感。老白茶泡三四泡后,喉部湿润,这是老白茶湿润程度的体现。
甜味是品尝老白茶最简单和最直观的方面之一。一杯好的老白茶,当茶汤不在口中时,闻起来是甜的,而在最后的几杯饮料中有一点甜。另外,老白茶的品质几乎没有苦味,所以这种甜味比较明显。茶汤进口后,与舌头接触后能很快感到甜味,并会在口中扩散,持续很长时间。
纯净度是老白茶精致枯萎过程的重要指标。后期转化的环境是否健康,方法是否正确,转化程度是否合适,储存环境是否理想,都可以从茶汤的纯度来考虑。纯度好的茶汤是没有杂质的干茶;干净的茶汤没有杂质;干净的茶汤喝起来舒服,即使是不喜欢白茶的茶友也会觉得容易接受。如果饮料中有异味,说明在生产过程中卫生条件不合格,或后期存放不当,受到污染。
老白茶是一种营养价值很高的茶,但不宜过量饮用。每日用量应适当。适当喝老白茶对身体有益。