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高端茶和其他高端产品一样,是人类欲望和人性的载体之一。客观看待高端茶和高端茶市场,至少要考虑七个方面。
身高来自“比较”。没有比较,就没有高贵和卑微,就没有高度,古今中外也有区别。每个人都不一样。
比如,有人认为每公斤600元的茶叶是高档茶,也有人可能认为每公斤600元珍稀白茶功效的茶叶是低端茶,因为每种比较的“参考价格”不同。
优质是高端茶的基础,“1”为高端茶,其他辅助值均为“0”。不管丢失多少“0”,质量的“1”也是“0”。
但反过来说,优质茶未必是高端茶,因为高端茶需要品牌体系的支撑。单靠好品质,至少在短期内很难成为高端茶叶。
如果你看看现实,有些茶质量一般,穿着华丽的“衣服”,成为流行的“高端茶”。这不正常,必然会被淘汰。
从消费者的认知规律来看,消费者很容易将高端等同于高价,或将高价等同于高端。
比如,我们可以通过新一轮的苹果手机定价策略来了解,但“认知”不等于“事实”,“感知”不等于“事实”,茶叶质量的事实也未必如此。
因此,笔者建议消费者应注重内在品质,并进行更深入的比较,“多喝点茶”才能理解。对于茶商来说,要想长期保持品牌影响力,就必须控制质量,让消费者买得起。
虽然认识不等于事实,但我们必须在保证质量的基础上,注重认识规律,必要时要根据认识规律塑造品牌。
例如,对于很多人来说,西湖龙井曾经是一种高端茶,但现在它也是一种高端茶。但如果你习惯了喝高品质的大红袍和阳明祁连,那么这个来自西湖龙井的“高端”有多大价值或意义呢?
相反,如果今天的水平还不够,你也可以通过适当的品质提升和品牌运作,加入高端茶阵营。
高端茶不可能遍地开花,也不可能人人都喝高端茶。就像金字塔一样。不管怎样,“顶”一定是“小部分”。
消费者不需要追求高端茶,而应该追求品质安全的茶;茶商不需要追求高端茶,而应该追求有利于消费者的茶,顺便赚取适当的利润。