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白茶在中国是一种特殊的茶。用独特的花蕾覆盖白色天鹅绒,采用独特的加工工艺(不煎、不揉、只枯、只干)加工而成,产地独特,只有福建省的福鼎、郑和生产,所以白茶很好地保留了茶叶的营养保健成分。同样为加工白茶,也为加工老白茶、绿茶,其有效保健功能成分各不相同。加工白茶时,其保健功能成分茶氨酸、黄酮类化合物、咖啡因、维生素C、e等将比老白茶和绿茶高出30%以上。尤其是黄酮类化合物可以比其他茶高出几倍。
白茶又称“一年茶,三年药,七年宝”。其原理是白茶陈化后,其多酚继续氧化,进入较高含量的黄酮类、茶氨酸和咖啡因等成分。
研究结果表明,黄酮类化合物具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等作用。茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、改善记忆、抗肿瘤、保肝、降血糖、抗疲劳、抗病毒等作用。咖啡因具有利尿、消肿、解毒的作用。维生素C和维生素E具有特殊的防辐射作用。对一些人来说,由于身体的一些不适症状,喝茶有一些好处,但也会产生一些不良现象。与优缺点相比,不喝茶更好。那一大群老白茶呢?以下几组最好不要喝老白茶。
一。胃溃疡患者。因为人胃里有一种磷酸二酯酶,能抑制胃壁细胞分泌胃酸,而茶叶中的茶碱能降低磷酸二酯酶的活性,使胃壁细胞分泌大量胃酸。
2。痛风病人。因为茶中的鞣酸会加重病人的病情,所以不宜喝茶,更不要说泡了太久的茶了。
三。高血压或心脏病。因为茶中的咖啡因对人体有很强的心脏兴奋作用,而这个兴奋过程会影响人体的生理活动,改善一些基础代谢。
另外,喝老白茶要注意这些!饭后立即喝茶会稀释胃液,影响食物的消化。同时,茶中的单宁酸能使食物中的凝固物形成,增加胃的负担,影响蛋白质的吸收。最好在饭后一小时喝茶。