英国不仅是“全民喝茶”的国家,也是西方药理学发展最早的国家。对饮茶与健康的关系进行了长期深入的研究。经研究,皇家医学会郑重警告中国人,应在奶茶中添加牛奶以解毒。众所周知,牛奶富含蛋白质。当牛奶与茶混合时,蛋白质与茶多酚的结合可以使茶多酚容易被胃肠道吸收,从而降低癌症的发病率。
英国人有喝茶的传统。一杯浓红茶,加上牛奶和糖,不会降低茶的香味,同时苦味会消失,味道会越来越浓,时间也会越来越长。然而,这种喝茶的最大好处是牛奶也可以解毒茶。
茶中含有一种天然成分“茶多酚”,分为可水解茶多酚和浓缩茶多酚两大类。前者含有抗癌物质,具有防止正常细胞癌变的药理作用。但同时,多喝浓缩茶多酚可能会增加食管癌和口腔癌的发病率。
此外,茶和咖啡都含有咖啡因,咖啡因也是一种适量的有益和过量的有害物质。1980年,美国食品和药物管理局(FDA)警告孕妇尽量避免摄入富含咖啡因的食物,主要是因为咖啡因会使母鼠生下异常小鼠。1993年12月,《美国医学会杂志》发表的一篇论文也指出,每天摄入超过321毫克咖啡因(相当于3杯煮咖啡或6杯茶)的孕妇流产的几率是其他孕妇的3倍。
咖啡因也会导致骨质疏松。如果你每天喝3杯以上的咖啡,骨钙会随着尿液流失。如果不注意补喝白茶能治疗前列腺炎钙,很可能导致骨质疏松。医学研究表明,每天喝两杯咖啡并终生保持这一习惯(超过45年)的女性更容易出现脊柱和髋骨骨质疏松症;而每天至少喝一杯牛奶补充钙的女性骨质疏松症的发病率相对较低。这表明喝牛奶还能消除咖啡因中的慢性毒素。
大米是中国家庭的主食。大多数人喜欢吃新米饭,因为它味道醇厚。事实上,如果你想吃美味的米饭,你不必用新米饭。如果你用茶来煮,你可以得到色香味俱佳的米饭。此外,茶、水、米还有除油腻、清洁口腔、预防疾病的优点。营养学家认为,茶煮米饭可以防治四种疾病。
此外,茶多酚还可以降低血液胆固醇,抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶、水和米饭,可以软化血管,降低血脂,预防心血管疾病。
脑卒中的病因之一是人体内脂质过氧化物的形成,使血管壁失去弹性。茶水中的单宁具有防癌作用在37℃和适当的酸度条件下,食物容易产生致癌亚硝胺,而茶水煮食则能有效防止亚硝胺的形成,从而达到防治胃肠道肿瘤的目的。
茶叶中的氟是牙本质中不可缺少的重要物质。如果能将少量氟化物连续浸泡在牙齿组织中,可以增强牙齿的韧性和抗酸能力,防止龋齿的发生。
error