|
|
|
尽管茶自古以来就是除水之外最常见的解渴药,但很少有人知道它对健康的真正作用。亚利桑那大学的研究团队指出,这项研究并没有完全确定茶与癌症之间的关系,在研究中存在许多局限性。然而,研究确实发现茶叶中的基因poyp)可以阻止癌细胞的扩张。喝浓热的红茶可以降低患皮肤鳞状细胞癌的风险。
据美国癌症学会今日报道,这项由伊曼·汉金领导的亚利桑那大学医学院进行的研究,对比了234名有喝茶习惯的皮肤癌患者和216名习惯喝茶而没有皮肤癌的人的实验结果。发表在《癌症流行病学杂志》上的研究结果显示,两组使用等量的浓红茶,但一组没有患癌症的人喝等量的热红茶,而两组也喝等量的冰红茶和淡红茶。研究样本中没有绿茶,因为大多数美国人更常喝红茶。
研究发现,茶叶中的这种化学元素很容易在冰茶中丢失,因为在低温下,它会沉淀到容器底部。
研究小组表示,这将进一步证实喝茶与皮肤癌的关系,以及喝茶与其他癌症的关系。
美国癌症协会肿瘤学家凯特·洛夫(Kate lover)说,这一发现如果得到证实,将有助于降低皮肤癌的发病率,但最重要的是要记住,过度的阳光照射是皮肤癌的主要危险因素。
一般来说,不同茶叶的加工方法不同,成品的生化成分明显不同,其保健效果也不同。绿茶加工时,无需发酵过程,因此茶多酚的保留率高,而茶多酚是茶叶中最重要的功能成分,因此保健效果强。红茶属于发酵茶。在发酵过程中,大量的茶多酚被氧化,因此人们误解了红茶的保健功能必将大大下降。
然而,在浙江大学茶叶系博士生导师刘祖生看来,这是知己知彼。茶多酚被氧化产生黄色素和红霉素。根据一系列的研究,茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂。具有抗癌、抗突变、抗菌、抗病毒、改善和治疗心脑血管凡茜白茶毛孔细致卸妆油怎么样疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。
此外,根据中医理论,红茶适合脾胃虚弱者饮用。不过,刘祖生说,很多老茶客在喝红茶时都有一些错误。首先,有些茶壶习惯于用80℃的水冲泡红茶,就像喝绿茶一样。事实上,红茶适合100度开水冲泡,并避免热饮。根据流行病学调查,长期饮用热茶导致食管癌的可能性高于正常人。此外,一些饮茶者认为红茶营养丰富,所以他们喜欢一起吃茶渣,这是相当危险的,因为茶叶中有害金属物质的存在是不排除的,如铅、镉等水溶性物质很小,大部分留在茶叶渣中。