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当我们说“过期”的时候,我们通常用印在食品包装上的保质期来计算。当然,茶叶包装盒上也有保质期。近年来,茶热由来已久。许多人以喝老茶为荣。他们认为茶越陈越香。是真的吗?茶叶有保质期的概念吗?随机抽取3至5种不同的茶产品、茶罐或茶盒,产品细节上清楚地印有茶叶的生产日期和保质期。
在绿茶和黄茶的包装上,印刷的保质期一般为18个月,即1年半;在红茶和乌龙茶的包装上,印刷的保质期为2年或3年;在红茶、普洱茶、白茶和陈皮普洱的包装上,基本上是“保质期:长期保存在打印“适当条件”。
绿茶、黄茶、清淡发酵绿茶等,一般都要注意饮用当年的新茶,还有很多茶叶在适当保存下会慢慢转化,多年后呈现出独特的风味。例如,普洱茶和红茶的陈化寿命更佳,保质期为10-20年;例如武夷岩茶,次年的陈年茶芳香醇厚,如湖南红茶、湖北蓝砖茶、广西六宝茶等,只要妥善存放,就不会变质,反而能提高茶叶的品质老白茶茶饼价格。但我们不能过分相信老茶,认为老茶越老越好。可以说,为了达到最佳的饮用效果,在保质期内饮用是最好的。
茶叶质量的关键在于保存。保存完好的老茶是好喝的,保存不好的茶即使保质期没有过期也可能变质。也就是说,到期和变质不能等同。
为了喝到最好的茶味,最好在保质期内饮用。茶叶吸附性强,容易染色,不仅能吸收各种气味,还能吸收空气中的水分,因此容易受潮,滋生细菌。
茶叶的保鲜要点是:干、封、暗、凉。尤其是绿茶,最好放在冰箱里,否则很容易失去新鲜感。如果茶有几种情况,这种茶不管过了保质期都不能喝。
例如,绿茶本身就是清汤和绿叶。如果做一个深色甚至是红色的茶汤,茶叶就会变成深棕色,不能喝。例如,金黄色的琥珀红茶,如果变质,会呈现出一种暗灰色的茶汤,没有任何透明的感觉。
茶很容易闻。如果与有异味的东西放在一起,或者放进冰箱前没有密封,很容易闻出来。正山小红茶有松烟的香味,六宝茶有槟榔的香味,浮砖茶有木耳和花香等。特殊的香味是一些茶叶的品质特征,而不是变质。如果闻到茶有明显的樟脑丸和油味,最好不要喝这种茶。
茶叶的最佳含水量为5%左右。如果含水量超过10%,茶叶容易受潮发霉。普通的茶叶触感脆,容易破碎。如果茶是软的,湿的或发霉的,它必须变质,不能再喝了。
适合长期存放的茶有白茶、红茶、乌龙茶和普洱茶。老茶的标准是什么?老茶的基础是茶叶本身质量好,另外,年份不是唯一的标准,而且储存条件非常重要。无论是三年、五年还是十年,都可能有明显的变化。
好的老茶一定要清纯无味,不会退潮发霉,否则就不能再喝了。
白茶是用太阳晒制而成的,不用煎或揉。在贮藏过程中,经过缓慢的发酵和转化。经过3年的贮藏,它显示出甜美的香味。4-5年后,有荷叶香味。5-10年后,变成枣香。十年后,它显示出药香。
乌龙茶一般适合存放铁观音和岩茶,老铁人和老水仙常听这种茶。乌龙茶经过烘烤、冷却后密封,存放在特殊的储存环境中。陈年乌龙茶色泽褐,汤深,味软甜。
红茶,如六宝茶、千两茶,上架后明显比新茶软。它有一种醇厚和甜的味道。一些老红茶也有明显的金花味。红茶的原料比较老,成熟的茎叶含有更多有利于转化的物质。
普洱出生的那天,它开始慢慢长大。普洱的仓储技术一直是业内的秘密。只要储存合理,普洱有很大的改造空间。陈年普洱茶汤色浓,味浓滑,味浓层次。