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为什么同一种茶在不同的人酿造时味道不同?原因很简单,因为每个人都不一样。所以首先问问你自己,你怎么倒茶和水?有茶吗?本节将带您了解不同的抛茶方式对沏茶的影响。
你先喝茶还是先倒水?或者倒一半水放茶?不要低估这些问题。以绿茶为例。不同的绿茶有不同的沏茶方法。
适用于碧螺春、信阳毛尖等重体多芽茶。由于人体和骨骼的重量,茶叶放入水中后会慢慢下沉,逐渐释放出里面的物质,表面附着的茶叶会慢慢地在水中铺开,这样茶汤就会尝起来很新鲜,不会因为茶叶而显得浑浊。
三。中间投资方法:先倒水,装满约三分之一的容器,然后放茶,等茶泡一会儿,再注水。
中头法一般适用于龙井等绿茶的冲泡。先把开水倒进约1/3的杯子里。当水温降至80℃左右时,将茶放入杯内,然后将约80℃的沸水倒在杯沿。充水时注意水柱的高度和细度,控制水温。用这种方法,你不用担心新鲜绿茶因水温高而涩。
绿茶,如太平后魁和六安瓜片,适合滴制。它们的叶子不是特别嫩,面积也不大。如果你想尝得更丰满,最好先放茶,然后白茶茶饼怎么弄碎倒水。
重量:旋转式注水,高浓水柱,这种注水方式冲击力强,适用于乌龙茶等紧实颗粒茶。采用螺旋注水的方法,将水倒在盖碗中成圈,使水线旋转,充分搅拌茶与水的结合,从而更好地刺激香气。
慢:定点注水,高细水柱。这种注水方法适合白茶,因为白茶是轻轻揉搓发酵的,茶汁只能在稍快的时间里浸出。但是,白茶的原叶一般比较嫩,不适合用水柱撞击,所以要求水柱要小一些。
急:旋转注水,低浓水柱,这种注水方式适合红茶。红茶发酵和滚压都很重。它需要搅拌到一定程度才能让茶汁提取出香味。但不能太快,否则茶叶的味道会瞬间释放出来,容易苦涩。