|
|
|
从综合层面看,茶叶香气成分比较复杂,往往受到品种、地区、季节、栽培条件、贮藏方法、鲜叶品质和复烤加工方法等多种因素的影响。
其中,不同种类的茶也有各自独特的香气和口感。香气和滋味是品茶的两个重要因素。可以说,只要你学会闻茶,你就会懂得一半的品茶。
当我喝茶的时候,我觉得很香。有些有花香。其中一些闻起来很新鲜。其中一些闻起来很香。茶的香味很复杂。里面有什么?
茶香是一种混合物。目前已鉴定出的香气物质约有700种。鲜叶中有近100种香气物质。绿茶泡好后,有200多种。有400多种红茶,还有更多的乌龙茶。如此多的香气成分构成了复杂多变的茶香。
首先要明白鼻子是嗅觉的器官。我们说一个人的鼻子是聪明的。一方面,他的鼻子很敏感,他能闻到普通人闻不到的气味。另一方面,他对香水有很好的记忆力。当他闻到一种香味时,他能分辨出是什么。
第二是嘴巴的感觉。嘴巴能“闻到”香味吗?因为口鼻相连,喝茶时,茶汤被吞下,漂浮在口中的一部分水蒸气被输送到鼻腔,这常常让我们感到“口中余香”。
一。辣味:汤出锅后,半盖锅内,闻一闻,主要是辨别是否有焦烟、白茶的书霉变等气味,香味是否浓。
趁热啜饮,将茶放入口中,轻轻搅动舌头,让茶汤与口充分接触,然后慢慢吞下去,感受口中和喉咙中的茶香。
在这一点上,我不知道你是否听过这样一句话:80%以上的快乐来自嗅觉。因此,我们可以认为,只要你学会闻茶,你自然会尝到它。当你了解了这一切,你会发现你越来越喜欢茶,越来越了解茶!