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白茶被誉为“一年茶,三年药,七年宝”。存储时间越长,其健康值越高。这是因为白茶陈化后,随着多酚的连续氧化,茶多酚含量相对较低,茶多糖的含量逐渐增加,具有良好的保健作用。经过7年的沉淀,老白茶的保健价值一直很高。白茶怎么储存?
一些科学家已经证明,当白茶的含水量越高,细菌生长越快,白茶就越容易发霉。茶友听说了吗?炼钢需要一个好铁匠。这句话适用于白茶。白茶的含水量对贮藏有很大的影响。很多茶友不知道最新的白茶含水量国家标准,从原来的7%提高到8.5%。这些数据是什么意思?在100斤茶友中,原来的7斤水变成了8.5斤水。原来93斤的干茶叶91.5斤的干茶。8.5斤水换91.5斤干茶,不过有一点,但这一数据在专业茶农眼里,已经感触良多。含水量较低的白茶更适合长期存放。
密封白茶的目的是减少与空气的接触,减少空气中水分的吸收,防止吸入有异味的气体。白茶会直接暴露在空气中,白茶会吸收空气中的水分和气味。两者都不利于白茶的贮藏。
“三层包装法”:最外层是纸箱,其次是塑料袋,最内层是铝袋。在“三层包装法”下,白茶可以真正做到暗、密、干、无味。为什么要避光?因为光违背了白茶常温贮藏和缓慢氧化的原理。白茶在光照下,部分营养成分会迅速挥发,不利于白茶的贮藏和转化。对于白茶储藏室来说也是精致的。建议存放白茶最好的地方是书房。如果你家里没有书房,你可以在无人居住的卧室里储存白茶。
建议每半年或一年定期检查一次。学会用一般方法检查茶饼的干燥度。第一种方法与散装茶叶干燥度的检测方法相同。喝泡白茶适合用什么样的茶具茶,用拇指和食指揉搓。当茶叶被压碎时,会发出沙沙的声音,说明茶叶的干燥是可以的。另一种是用茶针做茶饼。刺痛的感觉说明茶糕也可以做。如果制作茶糕的感觉比较强烈和沉重,那么茶糕的干燥度可能不合适。或者还有其他方法,比如酿造后是否有异味。总之,茶糕的存放不能马虎,要注意尽量减少茶糕与空气的接触。
如果你有茶友的条件,在存放白茶的房间里,也可以配上除湿机来学习以上窍门。从此以后,你再也不用担心白茶的储存了。茶友们都学会了吗?