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做好铁观音茶,就是要提高茶艺,把每一道茶汤都泡好,使每一道茶汤达到最佳状态。做好铁观音的意义:如果沏不好茶,就把300元的铁观音做成100元的香和味;如果提高技艺,就可以把300元的铁观音做成500元或更高的香和味。
一般来说,晴天的天气比阴雨天的天气好。这和铁观音的天气一样(晴天制作的铁观音质量比阴雨天好)。
温度低,锅盖快冷,煮100℃的开水,因为锅盖会吸热。实际水温只有90℃左右,盖碗里的茶叶温度下降得更快。由于水温较低,铁观音的香味和口感无法有效释放。2。温度很低,茶杯里的茶的温度下降得更快,所以可能不够香。
把茶具烫一下。冲泡前,用热水烫盖碗或暖壶,洗烫茶具,如茶杯;2。一定要第一次洗茶,一方面可以使茶水舒适、清醒,另一方面可以提高茶具的温度。每次酿造的间隔时间不宜太长。如果间隔时间长,你可以在几秒钟内再次洗(醒)茶;4。用手做(电水壶),确保每次水泡都是开水。
营造良好的沏茶环境,营造喝茶氛围,会更容易泡出好茶。一方面,在环境好的情况下,沏茶、品茶更容易静下来;另一方面,在一个相对封闭的小茶馆里,香味不会很快飘走,整个茶馆充满了茶香。
对于泡茶用水,我认为山泉水和自来水一样是最好的。自来水通常含有氯。放在水桶里一晚,让氯气蒸发,或者打开水壶盖,让自来水煮沸后氯气蒸发。自来水常有其他杂味,最好是安装净水器过滤,以免影响茶汤的质量和茶香。
泡铁观音到100度开水,用不经意的泡泡(电水壶),保证每一个泡泡的水都是沸腾的。但如果每一个泡泡都被煮沸,一次又一次翻滚的水,水中的氧气含量就会少很多,茶叶就活不下去了。水温越高,茶叶的香气越高,茶叶的味道(可溶性物质)越容易起泡。香味有沸点。铁观音含有许多高沸点的香气成分。只有开水才能释放出这部分香气。
茶具主要有白瓷碗、快杯、雅杯、玻璃杯、保温杯等。从泡泡铁观音的效果来看,白瓷套碗效果较好,保温杯效果最差。铁观音是功夫茶。最重要的是茶和水的分离。也就是说,茶水冲泡一段时间后,再倒出饮用。茶不能一直泡在水里。从这个角度来看,铁观音不建议直接浸泡在玻璃或保温杯中。
一。茶与水的分离;2。茶壶为陶制,保温性强,沏茶香(但要注意的是,在沏茶过程中,由于温度高,茶壶盖可以打开,以免茶闷。与杯盖相比,操作简单,不烫手。它能滋养一段时间,增加茶叶的锈迹,使茶壶表面明亮湿润,注入空茶壶的沸水也有茶香
建议用白瓷盖碗。除了瓷器,还有陶器和玻璃碗。陶瓷碗透气性差,效果不理想。玻璃罩碗保温效果差,效果也不理想。香喷喷的铁观音更适合在舞台上用碗盖住。香味很高,香味甜美清新。浓香的铁观音可以用碗和茶壶盖住。用茶壶的味道会圆润甜美。因为盖碗可以恢复铁观音的原味。
一。茶叶的量与盖碗的大小(茶水比)一般为7.5G铁观音,使用盖碗120ml左右,根据盖碗的大小,适当增减茶叶量。2。一定要把茶洗干净。一方面,它可以使茶舒服和清醒。另一方面,它可以提高茶具的温度。三。浸泡时间(坐姿时间)
首先,没有绝对的浸泡时间。泡茶时间要根据个人情况(有些茶友喜欢安吉白茶网浓茶,有些茶友喜欢清淡茶,甚至有些茶友喜欢在几秒钟内泡汤);茶的情况(质量、嫩度、大小、紧实度、烘焙重量)、茶具的情况等,供茶友选择,最简单的方法是多尝试,根据自己的口味调整浸泡时间。
第一个气泡和第二个气泡的浸泡时间应该差不多,甚至比第一个气泡的浸泡时间短。因为铁观音的形状很紧。虽然茶已经洗过了,但香气和味道的释放相对较慢。另一点是浸泡时间以倍数延长。例如,第一个气泡是10秒,第六个气泡是3分钟。而不是简单的添加。
把茶和汤倒进一个合理的杯子里时,用手拿着碗,再向下摆动,确保碗里的茶和汤都倒掉了,以免影响下一杯茶和汤。每个气泡的间隔时间不应太长。如果间隔时间比较长,你可以在几秒钟内再次洗(醒)茶。
沏好茶与沏茶者的心态、意图、技巧和品质有关。